Швейцарский производитель продуктов питания Nestlé выйдет на рынок искусственного клеточного мяса к 2022 году.
По этому направлению лаборатория компании в настоящее время ведет исследовательскую работу, сотрудничая с израильским стартапом Future Meat Technologies.
Представитель Nestle Research Рейнхард Беэр отметил, что компания в течение многих лет инвестировала в исследования и разработку технологий для создания мяса на растительной основе.
Концепция стартапа заключается в том, чтобы воссоздать текстуру и вкус продуктов животного происхождения, не убивая их.
Так называемое «мясо из пробирки» создаётся методом культивирования клеток животных в лабораторных условиях. Процесс производства включает в себя взятие клеток у животных и помещение их в биореактор. В нем клетки начинают непрерывно расти.
Совсем недавно стало известно, что Future Meat Technologies в городе Реховот открыл первый в мире промышленный завод по «выращиванию» клеточного мяса. Он способен производить 500 кг культивированного мяса в день, что эквивалентно 5000 гамбургерам.
Источник: rossaprimavera.ru
