В ГОСТ «Традиционная русская кухня» планируют включить кулинарный словарь русского языка. Об этом рассказала автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
По ее словам, сейчас рабочая группа Минпромторга готовит словарь с русскими названиями блюд и способов приготовления.
«Сейчас в рабочей группе Минпромторга России пишем кулинарный словарь русского языка. Надо вспоминать и возвращать в активное употребление многие наши слова. Яйцо пашот — по-французски, а у нас — выпускные яйца», — рассказала Шаповалова.
Она пояснила, что такое название связано со способом приготовления: яйцо без скорлупы аккуратно выпускают в горячую воду. Также эксперт предложила вместо иностранного слова «скрэмбл» использовать русское название «болтунья». По ее мнению, многие традиционные слова были забыты, и их стоит возвращать в речь.
Шаповалова считает, что русская кухня должна получить официальный статус нематериального культурного наследия. Для этого, по ее словам, важно поддерживать предпринимателей, которые развивают это направление.
Источник: ria.ru
