В США кокос убрали из списка частых аллергенов
FDA опубликовало пятую версию руководства по менеджменту пищевых аллергенов. Обновлены не только советы, но и список самих аллергенов.
Подробнее ...
Метка: Аллергия
Печенье для аллергиков на основе пектина разработали в МГТУ
Необычное кондитерское изделие разработал преподаватель Майкопского государственного технологического университета Екатерина Колодина. Презентация полезной сладости состоялась на Совете молодых учёных вузов Адыгеи.
Подробнее ...
Как можно заменить яйца в составе печенья?
Яйца – важный компонент теста для большинства видов печенья: они удерживают вместе муку, сахар и жиры. Заменить их – трудная задача, но иногда необходимая.
Подробнее ...
Ученые снизили аллергенность хлеба порошком из восковицы
Исследователи из японского Университета Симанэ ведут работу по пшеничному хлебу без аллергических реакций, причиной которых часто является белок глиадин и глютенин, которые вместе образуют глютен, важный для качества хлеба и других продуктов.
Подробнее ...
6 тысяч пачек чипсов Lay’s отзывают из-за риска аллергии
В США компания Frito-Lay отзывает 6344 пачки чипсов Lay’s Classic, в которых может быть молоко, не указанное в составе. Это представляет опасность для людей с аллергией.
Подробнее ...
Портативные датчики пищевых аллергенов выпустят в США
Компания Amulet, занимающаяся повышением безопасности пищевых продуктов с помощью инновационных технологий обнаружения, планирует вывести на рынок портативные датчики пищевых аллергенов.
Подробнее ...
Какие аллергены содержит картофель фри из McDonalds
Картофель не относится к самым частым пищевым аллергенам, но это не значит, что картошка фри, продаваемая в McDonalds, безопасна для всех.
Подробнее ...
Применение масс-спектрометрии для мониторинга аллергенов
Немецкие учёные улучшили методы проверки продуктов на аллергены с помощью масс-спектрометрии и разработали тест, дающий результаты быстро и эффективно.
Подробнее ...
Породу коров с «антиаллергенным» молоком создают в Белоруссии
В Белоруссии скоро появится порода коров с уникальными характеристиками молока по жирности и содержанию белка, а пить его смогут даже аллергики. Об этом упомянул на совещании по сельскому хозяйству глава государства.
Подробнее ...
Технологию производства маслосемян льна для безглютеновых продуктов В РФ
Ученые Мордовского государственного университета (МГУ) им. Н. П. Огарева разработали технологию производства маслосемян льна, продукты переработки которого используют при изготовлении безглютеновых продуктов.
Подробнее ...