В рамках совместного проекта Университета прикладных наук Оснабрюка и Технического университета Мюнхена при участии Берлинской больницы Шарите и селекционной инициативы Niederelbe удалось выделить два сорта яблок, которые практически не содержат аллергенов.
Подробнее ...
FDA опубликовало пятую версию руководства по менеджменту пищевых аллергенов. Обновлены не только советы, но и список самих аллергенов.
Подробнее ...
Необычное кондитерское изделие разработал преподаватель Майкопского государственного технологического университета Екатерина Колодина. Презентация полезной сладости состоялась на Совете молодых учёных вузов Адыгеи.
Подробнее ...
Яйца – важный компонент теста для большинства видов печенья: они удерживают вместе муку, сахар и жиры. Заменить их – трудная задача, но иногда необходимая.
Подробнее ...
Исследователи из японского Университета Симанэ ведут работу по пшеничному хлебу без аллергических реакций, причиной которых часто является белок глиадин и глютенин, которые вместе образуют глютен, важный для качества хлеба и других продуктов.
Подробнее ...
В США компания Frito-Lay отзывает 6344 пачки чипсов Lay’s Classic, в которых может быть молоко, не указанное в составе. Это представляет опасность для людей с аллергией.
Подробнее ...
Компания Amulet, занимающаяся повышением безопасности пищевых продуктов с помощью инновационных технологий обнаружения, планирует вывести на рынок портативные датчики пищевых аллергенов.
Подробнее ...
Картофель не относится к самым частым пищевым аллергенам, но это не значит, что картошка фри, продаваемая в McDonalds, безопасна для всех.
Подробнее ...
Немецкие учёные улучшили методы проверки продуктов на аллергены с помощью масс-спектрометрии и разработали тест, дающий результаты быстро и эффективно.
Подробнее ...
В Белоруссии скоро появится порода коров с уникальными характеристиками молока по жирности и содержанию белка, а пить его смогут даже аллергики. Об этом упомянул на совещании по сельскому хозяйству глава государства.
Подробнее ...