11 мифов о пищевых аллергенах
Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на определённый продукт, который она принимает за угрозу. Сегодня мы развенчаем некоторые популярные мифы об аллергии.
Подробнее ...
Метка: Аллергия
Американец с аллергией требует $1 млн за бургер с луком
В США мужчина потребовал от ресторана быстрого питания Whataburger до $1 млн (около 80 млн рублей) компенсации за подачу гамбургера с луком, который вызвал у него аллергическую реакцию. Изначально американец попросил не добавлять овощ в блюдо.
Подробнее ...
Гипоаллергенные яблоки вывели в Германии
В рамках совместного проекта Университета прикладных наук Оснабрюка и Технического университета Мюнхена при участии Берлинской больницы Шарите и селекционной инициативы Niederelbe удалось выделить два сорта яблок, которые практически не содержат аллергенов.
Подробнее ...
В США кокос убрали из списка частых аллергенов
FDA опубликовало пятую версию руководства по менеджменту пищевых аллергенов. Обновлены не только советы, но и список самих аллергенов.
Подробнее ...
Печенье для аллергиков на основе пектина разработали в МГТУ
Необычное кондитерское изделие разработал преподаватель Майкопского государственного технологического университета Екатерина Колодина. Презентация полезной сладости состоялась на Совете молодых учёных вузов Адыгеи.
Подробнее ...
Как можно заменить яйца в составе печенья?
Яйца – важный компонент теста для большинства видов печенья: они удерживают вместе муку, сахар и жиры. Заменить их – трудная задача, но иногда необходимая.
Подробнее ...
Ученые снизили аллергенность хлеба порошком из восковицы
Исследователи из японского Университета Симанэ ведут работу по пшеничному хлебу без аллергических реакций, причиной которых часто является белок глиадин и глютенин, которые вместе образуют глютен, важный для качества хлеба и других продуктов.
Подробнее ...
6 тысяч пачек чипсов Lay’s отзывают из-за риска аллергии
В США компания Frito-Lay отзывает 6344 пачки чипсов Lay’s Classic, в которых может быть молоко, не указанное в составе. Это представляет опасность для людей с аллергией.
Подробнее ...
Портативные датчики пищевых аллергенов выпустят в США
Компания Amulet, занимающаяся повышением безопасности пищевых продуктов с помощью инновационных технологий обнаружения, планирует вывести на рынок портативные датчики пищевых аллергенов.
Подробнее ...
Какие аллергены содержит картофель фри из McDonalds
Картофель не относится к самым частым пищевым аллергенам, но это не значит, что картошка фри, продаваемая в McDonalds, безопасна для всех.
Подробнее ...