После того, как из-за птичьего гриппа Россельхознадзор приостановил импорт куриных яиц и живой птицы из Британии, в этой стране введены новые меры по борьбе с распространением болезни.
Подробнее ...
EFSA начинает работу над оценкой риска распространения устойчивых бактерий при перевозке животных, идущих на мясо.
Подробнее ...
Американские микробиологи изучили роль процессов запекания в борьбе с сальмонеллой на примере твёрдого и мягкого печенья.
Подробнее ...
В странах Европы участились случаи отзывов продуктов из-за оксида этилена, который был обнаружен в составе пищевых добавок в самых разных категориях продукции.
Подробнее ...
Производители пищевых продуктов знают, что среда, в которой они работают, может создать условия для заражения продуктов микроорганизмами.
Подробнее ...
Американский эксперт Брайан Арментраут рассказал о самых серьёзных ошибках в планах БПП, которые нужно найти раньше, чем это сделает инспектор.
Подробнее ...
Защитные свойства и гибкость алюминиевой фольги делают её одним из лучших упаковочных материалов в пищевой промышленности. Расскажем, как делают такую фольгу.
Подробнее ...
При производстве напитков часто используется сжатый воздух и другие газы. Такие инструменты должны подвергаться мониторингу безопасности и качества.
Подробнее ...
Микробиологическую безопасность продуктов с нанесенным на них воском для увеличения срока годности изучил американский Центр безопасности продуктов (CPS).
Подробнее ...
Обработка туш животных после забоя – один из самых важных этапов обеспечения безопасности мясных продуктов. Но предварительные и базовые этапы не менее важны.
Подробнее ...