Сколько времени можно хранить бутылку вина после открытия?
Всем знакома ситуация, когда в начале праздника открывают бутылку вина, а к концу праздника она ещё не пуста. Насколько срочно нужно её допить?
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Кодекс Алиментариус: принципы пищевой гигиены 3.0 в разработке
Комитет международного Кодекса Алиментариус разрабатывает новую версию документа «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» (CAC/RCP 1-1969).
Подробнее ...
Генетика против микробов: секвенсоры ДНК на пищевых предприятиях
Верная идентификация микроорганизмов в цепи поставок пищевой продукции позволяет идентифицировать источник заражения, а значит, и внедрить меры по контролю.
Подробнее ...
По каким критериям выбрать блендер на производстве?
Производство твёрдых смешанных продуктов – сложный процесс, требующий смешивания ингредиентов, нагрева, охлаждения, сушки. Какой блендер выбрать?
Подробнее ...
Домашних птиц посадят на карантин для защиты от птичьего гриппа в Британии
После того, как из-за птичьего гриппа Россельхознадзор приостановил импорт куриных яиц и живой птицы из Британии, в этой стране введены новые меры по борьбе с распространением болезни.
Подробнее ...
EFSA оценит риск заражения бактериями при перевозке животных
EFSA начинает работу над оценкой риска распространения устойчивых бактерий при перевозке животных, идущих на мясо.
Подробнее ...
Влияние температуры на сальмонеллу при производстве печенья
Американские микробиологи изучили роль процессов запекания в борьбе с сальмонеллой на примере твёрдого и мягкого печенья.
Подробнее ...
Растёт число отзывов из-за оксида этилена
В странах Европы участились случаи отзывов продуктов из-за оксида этилена, который был обнаружен в составе пищевых добавок в самых разных категориях продукции.
Подробнее ...
Биоплёнки создают трудности для пищевых компаний
Производители пищевых продуктов знают, что среда, в которой они работают, может создать условия для заражения продуктов микроорганизмами.
Подробнее ...
10 главных ошибок в плане безопасности пищевой продукции на предприятии
Американский эксперт Брайан Арментраут рассказал о самых серьёзных ошибках в планах БПП, которые нужно найти раньше, чем это сделает инспектор.
Подробнее ...