Россельхознадзор внедряет в систему «Меркурий» модуль автоматического контроля жирового баланса при производстве молочной продукции, сообщили в пресс-службе ведомства.
Новый механизм предназначен для проверки соответствия массы молочного жира в готовой продукции объему молочного жира, содержащегося в использованном сырье. Контроль будет выполняться автоматически при оформлении производственных транзакций, а также при завершении транзакций незавершенного производства.
Проверка будет распространяться на операции, в которых используется молочное сырье и производится молочная, молочная составная или молокосодержащая продукция.
Алгоритм основан на расчете массы молочного жира в сырье и готовой продукции с учетом сведений о массовой доле жира и объеме продукции. Система сможет учитывать как точные значения жирности, так и показатели, указанные в виде диапазонов.
По результатам расчета определяется коэффициент жирового баланса — отношение массы молочного жира в готовой продукции к массе молочного жира в использованном сырье. Полученное значение сравнивается с установленными пороговыми значениями. Коэффициент, близкий к единице, свидетельствует об отсутствии нарушений жирового баланса. Если показатель превышает единицу, это означает, что молочного жира в продукции больше, чем в сырье. Если коэффициент ниже единицы, наоборот, молочного жира в сырье больше, чем в готовой продукции.
Внедрение нового механизма будет проходить поэтапно. Первый этап стартует 24 июня 2026 года. На начальном этапе система будет работать в уведомительном режиме и реагировать на случаи, когда масса молочного жира в продукции более чем в два раза превышает массу жира в использованном сырье. Пользователь получит предупреждение о выявленном нарушении, однако оформление транзакции останется возможным.
В дальнейшем допустимый порог будет постепенно снижаться. На завершающем этапе максимально допустимое значение коэффициента жирового баланса составит 1,05. После этого механизм переведут в запретительный режим, при котором оформление транзакций с выявленными нарушениями станет невозможным.
Результаты автоматической проверки будут отображаться непосредственно при оформлении производственной транзакции и сохраняться в ее карточке. Пользователи смогут увидеть рассчитанную массу молочного жира в сырье и продукции, значение коэффициента жирового баланса и итог проверки.
В Россельхознадзоре порекомендовали участникам оборота молочной продукции заранее проверить корректность сведений о массовой доле жира и других качественных характеристиках сырья и продукции, указываемых в системе. Также в ведомство обратили внимание на необходимость корректного формирования производственных транзакций и недопустимость объединения в одной транзакции не связанных между собой производственных процессов, поскольку это может приводить к существенным отклонениям жирового баланса.
Источник: vetandlife.ru
