После исследования чизбургеров в 2026 году, специалисты Роскачества решили сравнить как изменились бургеры после предыдущего исследования в 2019 году. Тогда тестировались разные виды бургеров (не только чизбургеры).
Black Star Burger: в 2019 году — 1,0% соли, сахар не проверяли. В 2026 году — 5,0% сахара (превышение СТО). Масса уменьшилась на 25 г, цена выросла с 295 до 630 руб. (здесь и далее указана закупочная стоимость образцов для испытаний за единицу товара).
BB & Burgers: в 2019 году — только следы антибиотика тернидазол, микробиология в норме. В 2026 году — критические нарушения: КМАФАнМ (превышение более чем в 15 раз), БГКП, ДНК рапса. Масса уменьшилась на 46 г, цена выросла с 390 до 610 руб.
Farш: в 2019 году — фактическая масса 313,8 г, соль 0,9%. В 2026 году — заявлено 308 г, фактически 245,3 г (отклонение -20,4%). Цена выросла с 330 до 780 руб.
Burger King: в 2019 году исследовался Воппер. В 2026 году — чизбургер. Соль в пределах нормы, микробиология в норме, посторонней ДНК нет. Единственный из «старых» брендов, сохранивший качество.
Мираторг: в 2019 году — соль 1,0%, масса 293,9 г. В 2026 году — масса 278,4 г (на 15,5 г меньше), соль 0,9% (улучшение), но сахар 4,8% (превышение). Цена выросла с 409 до 895 руб.
Ketch up: в 2019 году — соль 0,7%, тернидазол (следы). В 2026 году — КМАФАнМ (превышение), БГКП, ДНК кукурузы, пестицид циперметрин, масса меньше на 80 г. Цена выросла с 450 до 710 руб.
За 7 лет большинство сетей значительно подняли цены, уменьшили порции, а качество — особенно по микробиологии — резко ухудшилось. Burger King — единственный, кто сохранил стабильно высокое качество среди участников обоих исследований.
Источник: rskrf.ru
