Ресторан «The Бык» начал внутренний аудит после обнаружения экспертами Роскачества кишечной палочки в бургерах, заявили в пресс-службе ресторана.
В четверг Роскачество сообщило, что в бургерах семи торговых марок (BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский») выявлены прямые нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии.
– Сразу после появления публикации мы инициировали внутреннюю проверку ресторана, о котором идет речь, а также приняли решение провести дополнительные проверки на всех предприятиях франчайзинговой сети, чтобы еще раз убедиться в соблюдении всех действующих стандартов качества и безопасности, – говорится в сообщении.
По словам пресс-службы, компания регулярно проводит производственный контроль и лабораторные исследования продукции в государственной аккредитованной лаборатории.
– Такие проверки проводятся на постоянной основе, и по их результатам отклонений по микробиологическим показателям ранее выявлено не было, – подчеркнули там.
Компания выразила готовность к конструктивному взаимодействию с Роскачеством.
Сервис доставки еды Dostaевский также реализовал все необходимые меры для устранения нарушений, выявленных Роскачеством в его бургерах, начал серию собственных проверок, компания работает в штатном режиме и соблюдает обязательные требования, заявили в пресс-службе сервиса.
– Все необходимые меры уже реализованы в рабочем порядке. Ситуация находится под полным контролем, производство продолжает работу в штатном режиме с соблюдением всех обязательных требований, – говорится в сообщении сервиса «Dostaевский».
В компании рассказали, что были ознакомлены с результатами исследования и на их основании оперативно направили ответ в уполномоченный орган.
– Не дожидаясь чьих-либо предписаний, совместно с франчайзи мы начали серию собственных проверок и профилактических мероприятий. В частности, продукция была сдана в аккредитованную лабораторию для получения данных, – отметили там.
Так, на производстве франчайзи был усилен контроль качества на всех этапах приготовления, заверили в сервисе. Со стороны компании был проведен комплекс мер: введен усиленный контроль температуры хранения продуктов на всех этапах технологического цикла, увеличена частота смены перчаток и салфеток у персонала на линии сборки блюд, проверен ресурс бактерицидной лампы на линии сборки и другие мероприятия.
Источник: ria.ru
