Что такое меланж и где его используют
Яичный меланж – это смесь белка и желтка в естественной пропорции. Расскажем, как его производят, в какие продукты добавляют и для чего.
Подробнее ...
Рубрика: Фуд-Совет
21 самый известный салат мира
Салат – один из самых популярных видов готовой еды. Он может быть закуской, гарниром или основным блюдом и содержать самые разные ингредиенты.
Подробнее ...
10 провальных продуктов известных компаний
Выпуск нового продукта – это всегда коммерческий риск. Одни новинки становятся любимыми на много лет, а другие исчезают с полок, не замеченные почти никем.
Подробнее ...
Чем гидролизованные белки отличаются от обычных
Гидролиз белка – это его искусственное расщепление на аминокислоты с помощью химических реакций. Как и для чего делают гидролизованный белок?
Подробнее ...
Спирулина: производство, польза, вред
Спирулина – один из самых популярных ингредиентов у тех компаний, которые хотят сделать свои продукты полезнее или отказаться от искусственных добавок. Но как её делают и в чём её реальная польза?
Подробнее ...
Какое масло вреднее – пальмовое или кокосовое?
Пальмовое и кокосовое масла похожи тем, что остаются полутвёрдыми при комнатной температуре. Их активно применяют в пищевой промышленности. Оба масла считаются вредными, но правда ли это?
Подробнее ...
20 продуктов, в которых есть полезный калий
Калий – это минерал, необходимый сразу для нескольких функций организма. Бананы – один из самых известных его источников, но далеко не единственный.
Подробнее ...
Самые старые бары в 9 странах
Традиция собираться и пить в конкретном месте известна уже много веков. Бары есть в любом городе, посёлке или деревне… а какие существуют дольше всего?
Подробнее ...
Диоксид титана Е171 – вреден или нет?
Диоксид титана – один из самых часто применяемых белых пищевых красителей. В одних странах он запрещён, в других считается безопасным. Кто прав?
Подробнее ...
Что такое марципан и как его делают?
Марципан – это эластичная десертная паста из миндаля и сахара. У этого ингредиента много способов применения – и не меньше версий происхождения.
Подробнее ...