Адвантам – один из искусственных подсластителей, популярных в последние годы. Он обладает рядом преимуществ перед другими заменителями сахара.
Происхождение
Название «адвантам» похоже на «аспартам», и не случайно. Это вещество впервые получили в 2008 году в японской компании Ajinomoto. Если аспартам Е951 появился случайно, то японцы поставили задачу получить более эффективный и безопасный подсластитель, чем аспартам (который считается возможным канцерогеном).
Новый подсластитель был получен с помощью химической реакции аспартама с изованилином и пропиональдегидом. Его назвали адвантамом от английского слова advantage («преимущество»), потому что он слаще сахара в 20000 раз, а аспартам – всего в 200.
Насколько безопасен Е969?
Исследования в ряде стран (включая Китай, США, Канаду, Австралию, Новую Зеландию и страны Евросоюза), в том числе испытания на людях, подтвердили, что адвантам не обладает канцерогенными или генотоксичными эффектами и безвреден в количестве до 5 мг на килограмм массы тела в день.
Европейское агентство пищевой безопасности (EFSA) разрешило Е969 как пищевую добавку в 2013 году, а американское Управление по саннадзору за качеством продуктов (FDA) – в 2014. Адвантам как пищевая добавка был одобрен и на международном уровне – на заседании Комиссии Кодекса Алиментариус за 2026 год. Хотя он считается безопасным, Комиссия всё равно установила его максимально допустимые уровни (МДУ) в продуктах, которые варьируются от 3 мг/кг (в консервированной рыбе, овощах, салатах, горчице) до 400 мг/кг (в жевательной резинке).
Странно то, что в России адвантам почему-то запрещён: его нет в списке разрешённых пищевых добавок в ТР ТС 029/2012 (при этом аспартам разрешён).
Где применяется Е969?
Кодекс Алиментариус разрешает использовать адвантам в самых разных продуктах, но чаще всего его содержат:
- Безалкогольные напитки без сахара, в том числе кола, энергетики, напитки для спортсменов, протеиновые коктейли
- Кондитерская продукция, в том числе конфеты, печенье, торты, пирожные
- Жевательная резинка
- Фруктовые джемы
- Молочные продукты, в том числе йогурты и мороженое
Преимущества и недостатки
То, что адвантам в 20000 раз слаще сахара и в 100 раз слаще аспартама, означает, что он нужен в меньшем количестве. Это и есть главная причина, по которой пищевые компании выбирают Е969. С ним продукт не содержит дополнительных калорий, не получает неприятного послевкусия и считается экологически чистым по сравнению с продуктами, содержащими другие искусственные подсластители. Кроме того, адвантам безопасен для диабетиков и гипертоников, потому что не влияет на уровень сахара или инсулина в крови.
Основной недостаток Е969 – это его ограниченная доступность. Адвантам известен хуже, чем аспартам, сукралоза, аллюлоза, сахарные спирты и другие подсластители, поэтому он есть не на всех рынках. Многие компании просто не могут себе его позволить, поэтому вынуждены использовать более дешёвые добавки.
Источник: crispy.news
