В креветках выявили новый вирус, вызывающий слепоту
Китайские биологи выявили новый вирус POH-VAU в креветках и рыбе, который может передаться человеку и вызвать редкое глазное заболевание.
Подробнее ...
Рубрика: Рыбные
В новом ГОСТе «прописали», как готовить икру и селедку
Рекомендации по технологии приготовления селедки и рыбной икры разработаны в России, они содержатся в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни.
Подробнее ...
Совместно продвигать минтай будет ГК «Сладкая жизнь» и РРПК
ООО «Русская Рыбопромышленная Компания» и ГК «Сладкая жизнь» (Spar, Smart, ТМ «Рыбное дело» и т.д.) заключили двухстороннее соглашение о стратегическом партнерстве в развитии производства продукции глубокой переработки из минтая.
Подробнее ...
Найти и уничтожить листерию. Пример процесса в Норвегии
Учёные из Норвежского института исследований рыболовства и аквакультуры (NOFIMA) написали подробный обзор вспышки листериоза за 2022 год и корректирующих действий, которые провела компания.
Подробнее ...
Систему для выявления несвежей рыбы создали в ЧГУ
Систему, способную за несколько секунд определять свежесть рыбной продукции с точностью 90 процентов, разработали ученые Череповецкого государственного университета с коллегами из Марокко.
Подробнее ...
Новый ГОСТ на мороженую рыбу вводится в России с июня
Росстандарт принял новый ГОСТ 35273-2025 «Рыба мороженая. Технические условия» с более детальными требованиями к ее производству и качеству, следует из содержания документа.
Подробнее ...
Новый деликатесный моллюск стал промысловым в Азовском море
Учёные зафиксировали масштабное распространение моллюска-анадары, который уже признан перспективным объектом промысла и, по оценкам специалистов, превосходит по вкусовым качествам традиционные виды.
Подробнее ...
В сети «Честная рыба» появились роллы в тубусе
В меню всех ресторанов и в доставке «Честная Рыба» появились трендовые роллы в тубусе и необычный бургер с лососем и трюфельным соусом, которые меняют представление о том, как можно есть морепродукты в городе.
Подробнее ...
Технологию су-вид внедряет сеть «Бахетле»
Группа компаний «Бахетле», продолжая стратегию развития собственного производства, внедряет современную технологию су-вид (sous-vide) для приготовления мясных и рыбных блюд.
Подробнее ...
Экс-чиновник Россельхознадзора ответит за допуск фальшивых консервов
Суд избрал меру пресечения в виде запрета определенных действий заместителю руководителя Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, подозреваемому в злоупотреблении полномочиями. – В производстве следственного управления УМВД России по Приморскому краю находится уголовное дело, возбужденное по ч. 1 ст. 286 УК РФ (злоупотребление должностными полномочиями). По версии следствия, поводом для возбуждения уголовного дела послужило бездействие заместителя руководителя […]
Подробнее ...