300000 готовых Starbucks Frappuccino отозвали в США
28 января 2023 года компания PepsiCo отозвала по 25000 единиц 12 версий готового кофе Starbucks Frappuccino. Причиной стало возможное попадание в бутылки битого стекла.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Безопасность пищевой продукции на производстве муки
Здесь мы поговорим о том, какие физические, биологические и химические опасности могут возникнуть при производстве муки и как с ними бороться.
Подробнее ...
Биосенсор для обнаружения бактерий в молоке разработали в Нидерландах
Группа голландских инженеров во главе с Роцио Аррегвин-Кампос разработала биосенсор, способный проверять молоко на кишечную палочку в реальном времени.
Подробнее ...
ИИ тестирует кукурузу на микотоксины за 30 секунд
Американская компания ImagoAI выпустила портативный сканер, с помощью которого можно проверить кукурузу или продукт, содержащий её, на микотоксины всего за 30 секунд.
Подробнее ...
Безопасность насекомых как пищевой продукции. Возможные риски
В последние годы насекомые стали одним из источников альтернативного белка. Здесь мы поговорим о том, какие риски создаёт производство продуктов из насекомых.
Подробнее ...
О методах мониторинга микотоксинов
Микотоксины, попавшие в пищевой продукт, делают его опасным для здоровья людей и животных. Хуже всего то, что на сегодняшний день не существует методов обработки, которые бы их уничтожали, не повреждая сам продукт. Поэтому борьба с микотоксином заключается в том, чтобы не дать ему попасть в продукт…
Подробнее ...
Выдержанное мясо представляет не больший риск, чем свежее
Эксперты из EFSA заявили: мясо, выдержанное в контролируемых условиях, не представляет дополнительных рисков по сравнению со свежим мясом.
Подробнее ...
Как выбрать компрессор на пищевом производстве
Системы подачи сжатого воздуха, или компрессоры, часто используются на пищевых предприятиях для производственных процессов, упаковывания и чистки. Что нужно учитывать, выбирая компрессор?
Подробнее ...
Насколько опасны новые штаммы двух видов листерии?
Листерия моноцитогенезная – известный патоген, но другие виды листерии считаются безвредными. Возможно, два из них уже не так безвредны, как принято думать.
Подробнее ...
Сухая чистка на пищевом предприятии
Чистка помещений и оборудования без применения воды – важный компонент программы по безопасности пищевой продукции. В этой статье мы расскажем о сухой чистке.
Подробнее ...