Углеводороды минеральных масел в продуктах: запрет в Европе
Европейское Агентство безопасности пищевой продукции EFSA оценивает риски, которые представляет присутствие в продуктах углеводородов минеральных масел.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
Основные методы анализа продуктов на аллергены
Менеджмент аллергенов важен для производителей, ритейлеров и потребителей. Но что представляют собой стратегии по мониторингу попадания аллергенов в продукт?
Подробнее ...
Американским птицефермам угрожает сильный ветер
Фермерам, хранящим кур вне помещений, рекомендуют следить за погодой. Сильные ветра на западе США заражают домашнюю птицу кампилобактером, опасным патогеном.
Подробнее ...
Наборы готовой еды. Безопасность пищевой продукции
Кулинарный набор – это набор ингредиентов для домашнего приготовления. В отсутствие нормативов ответственность за минимизацию рисков лежит на производителях.
Подробнее ...
300000 готовых Starbucks Frappuccino отозвали в США
28 января 2023 года компания PepsiCo отозвала по 25000 единиц 12 версий готового кофе Starbucks Frappuccino. Причиной стало возможное попадание в бутылки битого стекла.
Подробнее ...
Безопасность пищевой продукции на производстве муки
Здесь мы поговорим о том, какие физические, биологические и химические опасности могут возникнуть при производстве муки и как с ними бороться.
Подробнее ...
Биосенсор для обнаружения бактерий в молоке разработали в Нидерландах
Группа голландских инженеров во главе с Роцио Аррегвин-Кампос разработала биосенсор, способный проверять молоко на кишечную палочку в реальном времени.
Подробнее ...
ИИ тестирует кукурузу на микотоксины за 30 секунд
Американская компания ImagoAI выпустила портативный сканер, с помощью которого можно проверить кукурузу или продукт, содержащий её, на микотоксины всего за 30 секунд.
Подробнее ...
Безопасность насекомых как пищевой продукции. Возможные риски
В последние годы насекомые стали одним из источников альтернативного белка. Здесь мы поговорим о том, какие риски создаёт производство продуктов из насекомых.
Подробнее ...
О методах мониторинга микотоксинов
Микотоксины, попавшие в пищевой продукт, делают его опасным для здоровья людей и животных. Хуже всего то, что на сегодняшний день не существует методов обработки, которые бы их уничтожали, не повреждая сам продукт. Поэтому борьба с микотоксином заключается в том, чтобы не дать ему попасть в продукт…
Подробнее ...