Безопасные пластиковые контейнеры с «изюминкой»
Стекло и хрупкий пластик – не одно и то же, но оба этих материала при сильных ударах и падении с высоты разлетаются на мелкие кусочки, которые трудно отследить.
Подробнее ...
Метка: Безопасность пищевой продукции
О преимуществах и недостатках копчения продуктов
Копчение – метод обработки продуктов горячим или холодным дымом, придающий им уникальный вкус и продлевающий срок годности. Что ещё нужно знать об этом методе?
Подробнее ...
Борьба с червями в пищевых продуктах
С плохо обработанным продуктом в организм человека могут попасть черви-паразиты. Как это происходит? Чем они опасны? Как этого не допустить? Сейчас узнаете.
Подробнее ...
Дерево как упаковочный материал: преимущества и недостатки
Одна из главных задач современной пищевой промышленности – поиск альтернатив пластиковым упаковкам. Можно ли заменить пластик древесиной?
Подробнее ...
Новый метод обнаружения антибиотиков в молоке
Международная научная компания Royal DSM выпустила автоматизированную систему Delvotest Accelerator Smart для сканирования молока на остаточные антибиотики.
Подробнее ...
Во вьетнамской свинине нашли средство для борьбы с патогенами
Нэм тюа – это традиционная вьетнамская закуска из ферментированной сырой свинины. Она содержит консервант, который убивает вредные микробы.
Подробнее ...
FDA объявляет конкурс технологий прослеживаемости продуктов
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявляет конкурс среди технологов в области прослеживаемости цепей поставок пищевой продукции. Подача заявок начнётся 1 июня 2021 года.
Подробнее ...
Борьба с микотоксинами в готовой продукции
Борьба с микотоксинами не менее важна, чем любой другой элемент систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Вот несколько полезных советов.
Подробнее ...
Исследования видов листерии в США помогут идентифицировать патоген
Американские микробиологи из Корнелльского Университета призвали переписать протоколы идентификации листерии в нормативах по безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Спустя год в США выявлены причины отравления красным луком
Расследование прошлогодней вспышки сальмонеллы в США и Канаде, вызванной красным луком, не выявило причин заражения. Однако Управление по саннадзору (FDA) подозревает, что сальмонелла могла оказаться в воде, которой поливали растения.
Подробнее ...